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冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人
(资料图)
冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑。
主料排骨400克、冬瓜250克辅料姜片3克、料酒1勺、香菜10克、盐1勺调味技巧排骨搭配冬瓜煮汤,好喝是好喝,喜欢吃香菜的,加点进去,汤就更美味了。
做法1 排骨洗净,斩成5厘米长的段,在清水中淘洗浸泡2次,每次10分钟。2 排骨浸泡好后,捞入冷水锅中,放入姜片和料酒,大火煮沸。3 煮沸后转小火,用勺子撇去浮沫,直到不再产生浮沫,然后关火。4 将排骨转入砂锅中,再倒入刚刚焯排骨的汤,小火煮1小时。5 冬瓜洗净,去皮、去瓤,切成2厘米见方的块;香菜洗净、切段。6 1小时后,砂锅中放入冬瓜,中火炖15分钟。7 最后加入香菜段,再加盐调味即可。烹饪秘籍冬瓜的水分比较多,而且容易成熟,不需要炖很久,不然会影响汤品的美观和味道。加过香菜的冬瓜会更加出味,不会特别寡淡。
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