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【舟山好礼特推】9块9,4只!舟山的春天,都在这一口糯叽叽里了!_全球消息

2023-04-05 16:04:35来源:舟山海星轮船

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你知道舟山的春天是什么味道吗?

大概是属于艾草的清香和软糯香甜的味道。


(资料图片)

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艾草在江南又叫青,青的叶片呈绿色,羽状深裂,密生白绒毛,其根须牢牢地扎入泥土中,即使你将它剪枝折根,但只要有一点残留的根须,待春回大地,它照样蓬勃生长,生命力极其旺盛。

江南一带的百姓,自古以来就传承将青和米融合制作成饼的手艺,这种饼叫青饼。

青饼是百搭,依据人的口味,也可包上豆沙、芝麻等各种馅料,都是经典的老味道。

比起别地儿用野菜捣汁,舟山青饼的青来自艾草。

艾草回归自然,在春的田野上,用原始的方式采集艾草,在它刚刚冒出土地的时候摘来品尝。而这些艾草,也只属于自然,因为只要撒过农药的土地上就长不出来了。

熟练的工人将青一一挑拣,去掉根茎败叶,剔除杂草,留下嫩叶洗净,就将青倒入锅中,水中加入少许小苏打,在沸腾的开水中将青焯熟,这样青的颜色不易发黄,留住了青绿的本色,也留住了一份清香,捞起青挤干水分,放在案板上,用刀将青剁碎。

将青和经过浸泡一夜的糯米混匀置于蒸笼里,放到灶上蒸透,灶头上翻腾起缕缕热气,香气沿着蒸笼边袅袅溢出,弥散全屋。

青米团嵌入刻有模子和图案的印版,使压印出来的青饼既圆润又美观,周身沾满金黄的香喷喷的松花粉,一股清香的气息四处弥散,仿佛春天的气息扑鼻而来,撩拨人的味蕾。

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扯上一小块塞进嘴里,滑溜溜、软绵绵、甜丝丝,韧劲十足,还能瞧见丝丝的青纤维,一股独特的米香和淡淡的清香之味入喉,口齿生津,原汁原味的鲜、甜、香,味道实在不同凡响。

普陀观音饼吉祥有福气

春天除了青饼,观音饼是舟山春天另一个期待。

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舟山的观音文化,在每年农历二月十九迎来盛放,融合了舟山海洋和普陀山文化的观音饼不仅承载着吉庆祥和、富贵平安的美好祈愿和祝福,还是传递平安和祝福的馈赠佳品。

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少油少糖的配方,外酥里糯,自然香浓不粘牙。这套“吉祥有福”观音饼组合,不仅可以作为办公室下午茶,还可以为宅家的小伙伴带来心灵的慰藉,这个春天,还有来自普陀的酥饼福气~

更多品质好货,持续上新中~ 敬请期待!

图/文:部分来自网络,

原文由“自在舟山名物馆”公众号提供

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